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无锡快餐公司提醒您未熟的鸡蛋可能会受到细菌的污染

来源:http://wolqsur.com日期:2019-11-11

鸡蛋,算是一个做法比较多的食材了吧,可以白煮、可以煎蛋、可以翻炒等等,有人问鸡蛋是荤的还是素的呢?这个问题也一直困扰的大家,无锡快餐公司认为能买球的app彩票不必想这些问题,只需要知道鸡蛋富含的营养就好,蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

在不少人眼中,溏心蛋鲜嫩美味,营养成分损失少。但其实,半熟的鸡蛋健康风险很大。

鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,其中常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染,但这种可能性始终是存在的。

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消费者自我保护有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是,鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下,沙门氏菌基本上被剿灭,蛋黄也凝固了。日常生活中,可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态,甚至表面的蛋白都还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在62℃),就不会实现有效灭菌,从而增加了被致病菌感染的风险。

有很多人都喜欢吃半熟的鸡蛋,也有人会吃生鸡蛋,但是小编认为这些可以少吃,但是绝不能多吃,毕竟没有熟的鸡蛋中可能会受到细菌的污染,对能买球的app彩票的生活健康有一定的影响!另外,无锡快餐公司提醒您,哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。


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